Cake tomate, mozzarella & basilic

Les ingrédients

• 2 tomates coupées en dés
• 125 g mozzarella coupée en dés
• 180 g farine
• 3 œufs
• 100 ml lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 8 feuilles de basilic ciselées
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

La méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Couper les tomates, les égoutter légèrement puis détailler la mozzarella.
3. Fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
5. Incorporer les tomates, la mozzarella et le basilic.
6. Verser dans un moule à cake et enfourner 35 à 40 minutes.