Steak végé protéiné maison

Les ingrédients

• 250 g lentilles cuites
• 100 g haricots rouges cuits
• 80 g flocons d’avoine
• 2 œufs
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à café paprika fumé
• 0,5 c. à café cumin
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

La méthode

1. Écraser grossièrement les lentilles et les haricots rouges.
2. Ajouter l’oignon et l’ail finement hachés.
3. Incorporer les flocons d’avoine, les œufs, la sauce soja et les épices.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se tient. Ajouter un peu d’avoine si elle reste trop humide.
5. Former quatre steaks assez épais.
6. Réserver 15 minutes au réfrigérateur pour les raffermir.
7. Cuire dans l’huile 4 à 5 minutes par face, à feu moyen.